L’arch. Enrico Musso ha studiato un arredamento accattivante e dinamico come lo è Manuel Carboni, titolare della pasticceria Plasè, ponendo una particolare attenzione ai moduli dei banchi refrigerati perché in una pasticceria, non è solo una questione di estetica. Nella scelta degli elementi di arredo è stata considerata anche la praticità che si trasforma in velocità ed efficienza.