L’Accademia del Gusto ha affidato all’architetto Enrico Musso la progettazione architettonica e la realizzazione chiavi in mano dalla Musso Holding di un centro formativo gastronomico d’eccellenza, inserito nel contesto del Centro Commerciale Città Fiera a Martignacco (UD).
Questo spazio, concepito per essere punto di riferimento per i giovani e per gli aspiranti professionisti del settore enogastronomico, è dotato di:
Il ruolo dello studio di progettazione firmato Enrico Musso è stato determinante per definire un layout che massimizza la funzionalità, la visibilità e l’attrattività del centro. Ogni ambiente è studiato per favorire l’interazione, l’apprendimento e la fruizione durante le attività pratiche.
La realizzazione chiavi in mano della Musso Holding ha garantito coerenza tra design, impiantistica e finiture, permettendo di consegnare un centro operativo, tecnologico e raffinato. Il progetto pone forte attenzione alla qualità dei materiali, all’illuminazione, alla ventilazione e agli aspetti acustici, contribuendo a creare un ambiente stimolante e professionale.
Grazie a questo approccio integrato e innovativo, l’Accademia del Gusto si configura non solo come luogo di istruzione, ma come polo formativo attraente per i giovani, capace di coniugare eccellenza didattica e appeal contemporaneo, contribuendo alla valorizzazione del territorio e dell’identità gastronomica del Friuli Venezia Giulia.
Per Etica del Gusto, realtà che riunisce artigiani di pasticceria, panificazione, gelateria e cioccolateria e che promuove formazione avanzata tramite Etica Academy, abbiamo eseguito le opere edili di ristrutturazione chiavi in mano presso la sede di Pasian di Prato. L’intervento ha previsto l’adeguamento degli ambienti esistenti e il coordinamento delle maestranze per realizzare aule dedicate ai corsi di alta pasticceria e cioccolateria professionale, ottimizzando flussi, sicurezza e fruibilità didattica.
Risultato: spazi funzionali e contemporanei pensati per un apprendimento coinvolgente, in linea con la missione formativa dell’associazione e con gli standard professionali del settore.
